Egal, ob es sich um Erdbeeren, Äpfel, Kirschen oder Mirabellen handelt – das Ernten jeder unserer Obstsorten ist stets ein besonderer Augenblick für uns. Wenn die reifen Früchte in ihren verschiedenen Farben vor uns liegen, ihre unterschiedlichen Formen und Texturen in unseren Händen spürbar sind. Der charakteristische Duft jeder Frucht steigt uns in die Nase, und beim Probieren können wir ihren köstlichen Geschmack im Mund erleben. Mit der Obsternte schließt sich der Kreis des Wachsens und Pflegens, dem wir mit viel Fachwissen und Leidenschaft nachgehen… ja, der Obstanbau ist ein ganz besonderer Zweig der Landwirtschaft!
Der Obstanbau
Jede Obstsorte hat individuelle Anbaueigenschaften und unterschiedliche Pflegebedürfnisse. In der Obstanbau-Landwirtschaft klassifizieren wir diese Obstsorten:
- Kernobst: Äpfel und Birnen
- Steinobst: Pflaumen, Zwetschgen, Kirschen und Mirabellen
- Beerenobst: Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren
Die Vielfalt der Äpfel
Äpfel zählen zu den beliebtesten und vielseitigsten Obstsorten im Obstanbau und macht drei Viertel der gesamten Obstmenge in Deutschland aus. Ob roh in Schnitzen oder gerieben im Müsli, verarbeitet in Apfelkuchen oder als Apfelmus – jeder von uns verzehrt durchschnittlich rund 25 kg Äpfel pro Jahr. Elstar, Braeburn, Gala und Boskoop sind die beliebtesten Sorten.
Äpfel sind nicht nur knackig, lecker und vielseitig, sondern auch äußerst gesund – ein wahres lokales Superfood. “An apple a day keeps the doctor away” – dieser Spruch hat mehr als nur symbolische Bedeutung!
Äpfel gedeihen am besten in voller Sonne. Der Boden sollte gut durchlässig, fruchtbar und leicht sauer bis neutral sein. Staunässe sollte vermieden werden. Der richtige Standort trägt entscheidend zur Gesundheit der Bäume und zur Qualität der Früchte bei.
Apfelbäume können im Herbst oder im zeitigen Frühjahr gepflanzt werden. Dies kann effektiv mit einer Baumpflanzmaschine erledigt werden. Der Abstand zwischen den Bäumen hängt von der verwendeten Unterlage und der gewünschten Baumgröße ab. Einige Apfelbäume benötigen einen Bestäuberbaum in der Nähe. Regelmäßige Bewässerung ist wichtig, besonders während der Trockenperioden. Am einfachsten geht das mit einem passenden Bewässerungssystem. Ein Mulch um den Baumstamm hilft, Feuchtigkeit zu bewahren und Unkraut zu unterdrücken. Apfelbäume sollten im Frühjahr mit einem ausgewogenen Dünger versorgt werden.
Die Erntezeit variiert je nach Apfelsorte und klimatischen Bedingungen. Die Äpfel sollten bei der Ernte noch fest und knackig sein. Eine leichte Drehbewegung, um den Stiel zu lösen, ist ein Zeichen für Reife.
Saftige Birnen im Obstanbau
Auch Birnen zählen zu den gängigsten Sorten im deutschen Obstanbau. Es gibt viele Birnensorten mit unterschiedlichem Geschmack, Textur und Reifezeitpunkt. Einige beliebte Sorten sind Williams Christ, Conference, Abate Fetel und Gute Luise. Die Auswahl hängt von persönlichen Vorlieben, Klima und Bodenbeschaffenheit ab.
Birnbäume gedeihen am besten an sonnigen Standorten mit gut durchlässigem Boden. Der Boden sollte fruchtbar und nicht zu nass sein, um Staunässe zu vermeiden. Der pH-Wert des Bodens sollte leicht sauer bis neutral sein. Sie können im Herbst oder Frühling gepflanzt werden. Die Pflanzlöcher sollten tief genug sein, um die Wurzeln aufzunehmen, und der Abstand zwischen den Bäumen sollte je nach Sorte etwa 4-8 Meter betragen.
Die Bäume benötigen regelmäßige Bewässerung, besonders während der Trockenperioden. Eine Schicht Mulch um den Baumstamm hilft, Feuchtigkeit zu speichern und Unkraut zu unterdrücken. Düngen Sie den Baum im Frühling mit einem ausgewogenen Dünger.
Die Erntezeit für Birnen variiert je nach Sorte und klimatischen Bedingungen. Sie sollten nicht am Baum vollständig ausreifen, sondern nach der Ernte noch einige Tage bei Raumtemperatur nachreifen. Überprüfen Sie die Reife durch leichtes Drücken an der Spitze der Frucht.
Nach der Ernte müssen Äpfel richtig gelagert werden, um ihre Frische zu bewahren. Kühle, dunkle Räume mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit sind ideal. Hierzu bieten sich spezielle Obstlagerkisten an.
Süße Verlockung: Pflaumen in all ihren Facetten
Der Pflaumenanbau ist eine lohnende Aktivität, die sorgfältige Planung und Pflege erfordert. Es gibt verschiedene Pflaumensorten mit unterschiedlichem Geschmack, Farbe und Verwendungszweck. Bekannte Sorten sind beispielsweise die Zwetschge, die Hauszwetschge oder die Mirabelle.
Pflaumenbäume bevorzugen sonnige Standorte mit gut durchlässigem Boden. Ein leicht saurer bis neutraler pH-Wert ist ideal. Staunässe sollte vermieden werden, um Wurzelfäule zu verhindern. Sie können im Herbst oder zeitigen Frühjahr gepflanzt werden. Der Pflanzabstand hängt von der Sorte und der gewünschten Baumgröße ab. Beachte, dass Pflaumenbäume oft einen Bestäuberbaum in der Nähe benötigen.
Regelmäßige Bewässerung ist wichtig, besonders während der Trockenperioden. Mulch um den Baumstamm hilft, Feuchtigkeit zu bewahren und Unkraut zu unterdrücken. Im Frühling sollte ein ausgewogener Dünger ausgebracht werden.
Die Erntezeit variiert je nach Sorte und klimatischen Bedingungen. Pflaumen sollten bei der Ernte fest und vollfarbig sein. Ein leichter Druck sollte zu einem nachgebenden Gefühl führen. Ernten Sie die Früchte, bevor sie überreif werden.
Erdbeeren: der Vorgeschmack auf den Sommer
Wer könnte den süßen, roten Beeren widerstehen, die nach Sommer und warmer Jahreszeit duften und schmecken? Ob pur, als Marmelade oder in Kombination mit ungewöhnlichen Aromen wie Chili, Pfeffer oder Ziegenkäse – Erdbeeren sind unsere Sommerlieblinge.
Von Mai bis Juli verspeisen wir durchschnittlich etwa 3 kg Erdbeeren pro Person. Dies erfordert ausreichend Anbaufläche, da die Beeren im Gegensatz zu Obstbäumen nicht in die Höhe wachsen und relativ viel Platz benötigen. Zudem bedarf es Menschen, die sich um die Vorlieben dieser kleinen Pflanzen kümmern.
Für den optimalen Erdbeeranbau bereiten wir einen lockeren, nährstoffreichen Boden vor und befreien ihn von Unkraut. Die Setzlinge werden in langen Reihen mit etwa 80 bis 100 cm Abstand gepflanzt.
Das passende Mikroklima ist entscheidend, da Erdbeeren schnell austrocknen und Wärme benötigen, insbesondere in den kühleren Frühlingsmonaten. Durch Bewässerung und einen Folien- oder Vliesüberzug schaffen wir optimale Wachstumsbedingungen. Hierzu wird oft eine Folienlegemaschine verwendet. Später schützt Mulch oder Stroh den Boden vor Austrocknung.
Die Ernte erfolgt frühmorgens und idealerweise an trockenen Tagen. Bei kühler und luftiger Lagerung halten sich die Beeren etwa eine Woche.