Ferme de la Goulpière

Entretien avec Anne : « Nos clients consomment bio et local en valorisant les circuits courts ! »

Bonjour Anne, pourriez-vous décrire en quelques mots La Ferme de la Goulpière ?

La Ferme de la Goulpière est une exploitation agricole produisant du lait de vache, des œufs, de la volaille, de la viande de bœuf et de veau, ainsi que de la viande de porc.

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Elevage de porcs à la Ferme de la Goulpière

Bien sûr, tous nos produits proviennent de notre ferme et sont transformés par nos soins pour ensuite être vendus en direct aux clients via le magasin à la ferme ou le marché, sans oublier les professionnels (restaurants, boulangerie, magasin bio, etc.).

Combien êtes-vous à travailler sur l’exploitation ?

Sur la ferme même, trois personnes travaillent à temps plein. Ensuite sur la partie magasin nous sommes douze à travailler (vendeur, fromager, boucher, etc.), sans compter les deux apprentis.

Pour conclure sur l’ensemble de la Ferme de la Goulpière, nous sommes donc quinze personnes à travailler.

Quels sont vos principaux produits ?

Nos principaux produits sont :

les produits laitiers bios : lait entier et cru, beurre cru, crème fraîche cru, fromage blanc, yaourt, crèmes desserts et fromages, œufs.

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Plusieurs produits laitiers sont fabriqués à la ferme de la Goulpière

la boucherie bio : le bœuf, le veau, le porc et la volaille (poulet et pintade),

la charcuterie bio,

le rayon traiteur bio.

Comment commercialisez-vous vos produits ?

Nous vendons tous nos produits en direct aux magasins toute la semaine ainsi qu’au marché des halles centrales des sables d’Olonne chaque mercredi et samedi matin. Nous sommes ouverts du mardi à samedi dans les horaires suivants :

Mardi : 9h – 12h30 et 15h – 19h

Mercredi : 9h – 12h30 et 15h – 19h

Jeudi : 9h – 12h30 et 15h – 19h

Vendredi : 9h – 12h30 et 15h – 19h

Samedi : 9h – 12h30

La vente directe nous permet de partager notre savoir-faire ainsi que nos valeurs concernant les circuits courts, les produits de qualités et bios, etc.

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Fabrication de produits Bio et de qualité à la Ferme de la Goulpière

Certains professionnels tels que des restaurants, des boulangeries, des magasins bios ou encore des fromagers nous font confiance. Vous pouvez trouver quelques produits de la ferme de la Goulpière autour des sables d’Olonne.

Depuis combien de temps pratiquez-vous l’agriculture biologique ?

L’agriculture biologique a toujours fait partie de notre fonctionnement, mais c’est en 2010 que nous nous sommes lancés dans la conversion en agriculture biologique. Après 2 ans de conversion, nous étions, et nous sommes aujourd’hui, fiers de partager nos produits en agriculture biologique.

Comment valorisez-vous le circuit court à travers votre activité ?

Les circuits courts sont valorisés grâce à la production (la ferme), la transformation et la vente directe au consommateur. De ce fait, nos clients consomment bio et local en valorisant les circuits courts !

D’où vient-elle votre passion pour la culture et l’élevage ?

Issue du milieu agricole, notre famille s’est toujours passionnée pour la culture et plus particulièrement pour l’élevage. Depuis plusieurs générations maintenant, nous sommes élevées à la ferme et s’est ainsi que nous développons notre passion pour l’élevage.

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Une vrai passion pour l’élevage caractérise l’exploitation familiale

Quelles valeurs vous inspirent à poursuivre votre mission ?

Plusieurs valeurs nous inspirent à continuer notre mission :

– valeur environnementale : continuer en agriculture biologique

– valeurs de partage : continuer à partager notre savoir-faire et mettre notre terroir à l’honneur

– valeur de mémoire : continuer à produire des produits avec les savoir-faire de nos ancêtres.

Y-a-t-il un sujet que vous souhaiteriez évoquer pour finir et qui caractérise votre Ferme Bio ?

Le magasin de la Ferme de la Goulpière en Vendée, c’est une entreprise familiale avec un savoir-faire artisanale depuis plusieurs générations.

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