Véronique & Bruno Paysant, éleveurs d’escargots

La rubrique « Histoire d’Agris » présente aujourd’hui Véronique & Bruno Paysant, héliciculteurs dans l’Eure.

Véronique et Bruno, éleveurs d’escargots gros gris et producteurs de produits à base d’escargot depuis 11 ans, font partie de projets sélectionnés pour participer à notre programme #SoutienAuxAgri.

L’héliciculture est pour Véronique et son mari une véritable passion. Ils prennent soin des escargots du moment de la naissance jusqu’à la transformation des produits, en les élevant naturellement et avec une alimentation variée.  

Véronique et Bruno produisent des escargots nature, des escargots en coquilles, des escargots en mini-bouchées, en bocaux, des confits d’escargot et plein d’autres produits à base d’escargots à déguster lors d’un apéro ou d’un repas.

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Leur entreprise, L’Escargot des Marnières est aujourd’hui fortement impactée par la crise du Covid19.

La plupart des marchés hebdomadaires sont actuellement fermés et à cause de la fermeture des restaurants, Véronique et Bruno ne reçoivent plus aucune commande de la part des restaurateurs.

Cela comporte pour leur activité une perte d’environ 90% de chiffre d’affaire. 

L’argent collecté grâce à la cagnotte solidaire leur permettra d’acheter de compléments alimentaires pour préparer leur saison 2020 et atténuer l’impact de la crise sur leur activité. 

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