Le Sens des Saveurs, la cuisine saine et gourmande

Entretien avec Natacha Martin

– Bonjour Natacha, pourriez-vous nous raconter brièvement l’histoire du Sens des Saveurs ? (Quels sont vos objectifs, vos valeurs)

Bonjour Cassandra,
j’ai créé le Sens des Saveurs en 2016 après l’aboutissement de 10 années d’expérience en restauration « classique » et 10 ans d’exploration autour des bienfaits d’une cuisine énergisante et respectueuse.
Cette formule traiteur proposait la commande en ligne de Box Detox pour 3 à 6 jours qui comprend 3 repas par jour pour aider à faire ses premiers pas dans l’Alimentation Ressourçante ou entamer un nettoyage en profondeur de l’organisme.

– De quoi s’agit-il ?

Aujourd’hui, nous ouvrons notre restaurant traiteur à Grenoble en novembre. Nous y proposerons une cuisine, moderne et généreuse, qui s’appuie sur les grands principes de l’Alimentation Ressourçante : des produits bio et locaux, des cuissons douces, des sauces crues à partir d’huiles de première pression à froid, des sucrants naturels et des produits non raffinés, le trempage des céréales et graines.

En clair, une cuisine qui concilie plaisir et hygiène de vie au travers d’aliments vibrants préparés avec bienveillance et bon sens.

– Où se trouve votre activité ? Où peut-on retrouver votre cuisine saine et gourmande ?

Notre restaurant traiteur se trouvera en plein cœur du quartier Bouchayer-Viallet, un nouvel écoquartier qui répond aux enjeux environnementaux. Il sera situé 8 rue des Arts et Métiers.

– Quels sont vos principaux menus ?

Nous vous proposerons :
– une formule Lunch avec soupe crue en été et chaude en hiver accompagnée de crackers de légumes préparés au déshydrateur,


– un plat complet avec un source de protéines végétales ou animales,
– un dessert gourmand sans sucre raffiné, sans produits laitiers.

– D’où viennent vos produits ?

Nous aurons la certification Agriculture Biologique à 95% et nous privilégierons les produits locaux.

-Pourriez-vous nous décrire vos Box Détox un peu plus en détail ?

La Box Détox c’est 6 jours de cure avec 3 repas par jour (matin-midi-soir) cuisinés par nos soins dans le respect des règles de l’alimentation ressourçante. Des petits déjeuners à mixer, des salades prêtes à être dégustées et des plats à réchauffer.

– Pourriez-vous nous en dire plus sur votre campagne de financement participatif ? Comment est-il possible de contribuer ? A quoi va servir la collecte ?

Le financement participatif s’est terminé le 15 octobre avec plus de 100% de la collecte qui va servir à financer une partie de notre matériel de cuisine.

– Combien êtes-vous à travailler chez Le sens des saveurs ? Qu’aimez-vous dans votre métier ?

Nous serons deux à vous accueillir dans notre restaurant traiteur, Céline diététicienne et moi-même cuisinière. Le mélange de nos compétences respectives et notre engagement commun pour une alimentation saine et vivante nous ont lancés dans cette aventure.

– Quels sont vos projets pour l’avenir ?

Nos projets sont de continuer le développement de l’alimentation durable et de proposer des ateliers le soir sur différents thèmes en lien avec nos valeurs.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *