URBAN CUISINE: Le jardinage facile directement chez soi

Entretien avec Joséphine Thebault

– Bonjour Joséphine, pourriez-vous nous raconter brièvement l’histoire de URBAN CUISINE ?

Bonjour l’équipe Farmitoo, l’histoire d’URBAN CUISINE, c’est notre volonté de permettre aux citadins d’avoir accès à des fruits et légumes de qualité et de redécouvrir le plaisir du jardinage même en habitant en appartement !

Joséphine Thebault et Antoine Lorcy

Avec mon associé Antoine Lorcy, nous avons eu cette idée fin 2018 et nous nous sommes directement rapprochés de l’INRA et d’experts horticoles pour transformer l’expérience de jardinage : fini le sac de terreau, finis les sachets de graines, seulement une Motte de Culture Optimisée, à base de fibres végétales, bien dosée en nutriments et en graines labellisées « Agriculture Biologique » pour assurer la meilleure croissance possible des plants.

– De quoi s’agit-il ?

URBAN CUISINE c’est une gamme de produits permettant à chacun de cultiver directement chez soi des fruits, légumes et herbes aromatiques de qualité.

Pot en liège

À partir de cette Motte de Culture que nous avons développée pendant plus d’un an, nous avons développé trois usages : 

  • Un Pot en Liège fabriqué en France, à partir de Liège français qui permet de cultiver 1 plant ;
  • Une Balconnière fabriquée en France qui permet de cultiver 2 plants ;
  • Un Potager Optimisé fabriqué en France, qui permet de cultiver 20 plants de fruits, légumes et herbes aromatiques toute l’année dans des conditions de culture optimisées : système d’arrosage automatisé, LED horticole automatisée, température, humidité et niveau d’eau contrôlés.

Aujourd’hui, nous avons développé une vingtaine de variétés de Mottes : Basilic, Persil, Ciboulette, Menthe, Coriandre mais aussi Piments, Poivrons, Tomates Cerises…

Motte de culture Menthe

– Où se trouve votre activité ? Où peut-on retrouver vos produits ?

Notre R&D se fait en Bretagne et nos bureaux sont installés entre Paris, où nous sommes installés à la Station F et Rennes. 

Pots en liège

Nos produits sont disponibles sur notre site internet : https://urbancuisine.io et dans plusieurs concept-stores dans différentes villes en France dont la liste est disponible sur nos réseaux sociaux et sur notre site internet.

– Quels sont vos produits phares ?

Notre produit phare est notre Potager Optimisé, sur lequel nous travaillons depuis plus d’un an, pour lequel nous avons atteint les 100 premières commandes et dont le design final sera dévoilé d’ici la fin de l’année 2020.

Potager Optimisé

Notre dernier prototype est aujourd’hui visible au beta-bar de la Station F. 

Ce potager permet de cultiver jusqu’à 3 kilos de récoltes mensuelles aujourd’hui et notre volonté est d’augmenter encore ses rendements et de le transformer pour différents types de clients.

Aujourd’hui, il est pensé pour être installé directement dans une cuisine, encastré sous un plan de travail ou un îlot central mais aussi comme un meuble de salon, grâce au design qui lui permet de s’intégrer facilement dans tous les intérieurs citadins.

– D’où viennent vos produits ?

Nous sommes très heureux de fabriquer tous nos produits en France !

Depuis la création d’URBAN CUISINE, notre volonté était de pouvoir nouer des partenariats solides et pérennes avec des artisans au savoir-faire extraordinaire dans toute la France !

Motte de Culture Persil

Nos Mottes de Culture sont fabriquées en Bretagne avec des experts horticoles recommandés par l’INRA et à partir de graines d’origine française, nos Pots en Liège sont fabriqués dans le sud de la France, avec du liège récolté en France. C’est un savoir-faire qui se perd au profit du Portugal ou d’autres pays plus lointains, nous sommes donc heureux de pouvoir pérenniser cette tradition et cette expertise à notre échelle ! Nos Balconnières sont fabriquées en aluminium, en Bretagne et notre Potager est fabriqué dans la région de Lyon, à partir de bois issu uniquement de forêts gérées durablement.

– Quels sont les objectifs de URBAN CUISINE

Notre volonté est de transformer les villes grâce à l’agriculture urbaine.

Nous souhaitons permettre à chacun, à son échelle et avec ses connaissances et sa disponibilité, d’avoir un impact sur son lieu de vie.

Nous voulons aider les citadins à retrouver du plaisir dans l’activité de jardinage et de maraîchage, souvent devenues des contraintes à cause de matériels peu adaptés : le sac de terreau, le manque de connaissance, les jardineries hyper-généralistes…

Potager optimisé

Notre volonté est de travailler avec des acteurs différents : particuliers, promoteurs immobiliers, cuisinistes, restaurateurs, hôteliers… pour trouver des solutions adéquates à tous les espaces et ainsi ramener la culture de fruits et légumes au cœur des villes, afin d’offrir des produits de qualité sans pesticides et avec une traçabilité parfaite, tout en promouvant les circuits-courts, en limitant le suremballage et l’impact environnemental du dernier kilomètre. 

– Combien êtes-vous à travailler chez URBAN CUISINE ? Qu’aimez-vous dans votre métier ?

Aujourd’hui nous sommes deux associés et nous préparons l’arrivée de nos premiers recrutements ! 

Mottes de culture

Ce qui me rend heureuse, c’est la diversité des tâches et des missions, de ne jamais avoir de journée qui se ressemble, de voir l’impact de mon travail sur nos avancées et d’avoir les retours des clients satisfaits, ça c’est vraiment un énorme coup de boost ! 

– Quels sont vos projets pour l’avenir ?

Dans un futur proche, nous souhaitons développer la commercialisation du Pot en Liège, de la Balconnière et de la Motte de Culture grâce à des concept-stores ou grands magasins engagés et en accord avec nos valeurs.

Puis, nous travaillons à l’élargissement de notre gamme de produits, pour permettre de plus nombreux usages de notre Motte de Culture, des produits pour l’extérieur, avec différents formats…

Nous travaillons aussi sur l’élargissement de notre gamme de variétés : plus de fruits, de légumes mais aussi des fleurs, comestibles ou non et des plantes dépolluantes.

Notre projet pour l’avenir, c’est vraiment de permettre à chacun de prendre part à la transition des villes, grâce à l’agriculture urbaine, qui permet des circuits courts, des produits sans pesticides, sans transport, sans emballage et donc de qualité !

Et de développer l’aspect social du jardinage, permettre à chacun de prendre du temps pour une activité manuelle, mettre les mains dans la terre et se reconnecter à la nature, même en habitant dans un 50m2 dans une grande ville ! 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *